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古代人吃什么的(古代人们吃啥)

Time:2024-01-21 10:56:07 Read:998 作者:CEO

我们现在的食物可以说是很丰富了,想吃什么就吃什么,应有尽有,而且到处都是超市、集市,买起来也很方便。在很多影视剧中,古代人大摆宴席,什么鸡鸭鱼肉、山珍海味、生鲜时蔬,应有尽有,那么,古代人的食物也是这么丰富吗?其实,这是完全错误的。

古代的水果蔬菜少的可怜,我们日常吃的番茄、土豆、茄子、青菜、萝卜、黄瓜这些蔬菜根本不存在。在商周时期那个时候的食物虽然纯天然,但是制作提取工艺非常粗糙,也没有所谓的烹饪手法,完全不存在美食。更正确的说法是,把食物想方设法的做熟,填饱肚子就可以了。商周时的蔬菜只有夔菜、芥菜、竹笋等,这些蔬菜现在大多不常见了,几乎成了野菜,而且在那个时候基本没有调味品,就连盐也是很难得的贵重物品。做饭的时候,全是把集中到的野菜一锅乱炖,味道是杂七杂八,不仅稠乎乎的有野菜的苦味,而且平民百姓根本就吃不到咸味。

古代人吃什么的(古代人们吃啥)

商周时期的水果也是很少的,除了枣、梅等野生品种的水果,基本上就没有别的了。这些水果的味道自然没有人工培育的好吃,大都口感酸涩,人们并不喜欢吃水果,所以有了食不果腹的成语。可见,人们是在没办法的情况之下,才会去吃水果。

到了秦朝的时候,在吃的东西上比之前讲究了不少,但食物还远远达不到好吃两个字,主食是豆子,那个时候开始有了锅,不过,有了锅并不意味着会炒菜,人们做菜的方式还是用水煮,不过这时调料多了葱姜。而汉朝的时候就比较幸福了,在这里我们要感谢一个人,就是张骞、张骞出使西域,给大家带来了葡萄、石榴、大蒜等植物,但由于引进时间太短,所以即使是贵族也难以天天吃上,而且那个时候盐对于平民百姓来说,也是超级奢侈的东西。

到了唐朝的时候,如果你是贵族阶级,大概就能接近于现在我们粗茶淡饭的级别了,随着小麦研磨技术的发展,已经逐渐出现了现在的面条的雏形。到了唐代,烧饼也出现在大众的视野,但无论是面条还是烧饼,口感都是非常粗糙的,更不要提什么佐料。而平民也就只能吃点豆子和野菜。到了唐朝的中期,随着商业的兴盛,茶和葡萄酒才被引进,流传于上层社会当中。

宋代出现了我们现在的酱油,调味品也得到进一步的发展。宋朝的蔬菜比商周秦汉的蔬菜丰富了不少,有萝卜、菠菜、黄瓜、茄子、冬瓜等,还有新鲜的野生菌菇,水果有石榴、香蕉、橘子、苹果等等。我国土生土长的杏、梅子、李子等也很流行,因为那个时候,白糖已经普及了。在烹饪技术上,宋朝也有了改进,炒菜、油炸、糕点也都陆陆续续的出现了。宋代海上贸易的兴起,让宋代经济十分繁荣,人们也逐渐的产生了消费意识,加之印刷术的发明,农业知识得到了广的传播,人们开始思考如何把食物做得更好吃,而不是如何填饱肚子?

可以说,宋代的饮食已经能够满足我们的生活所需,但是从好吃二字上来说,和现代还有很大一段距离。我们现在常说的五味,在宋代已经已经有了四种味道,就差一个辣,而辣椒是到了明代才传入我国,所以说,在明代以前,我国根本不知道辣味是什么。

明代时候的蔬菜就更加丰富了,辣椒也来到了中原,开始的时候,辣椒是用来观赏的,后来才发展成食用蔬菜。这个时候,番薯、西红柿、番木瓜、西瓜也传入了我国。但这些蔬菜依旧非常昂贵,除非是贵族,普通人很难吃到。

而到了清朝的时候,洋白菜、洋葱也传入了我国,所以说,直到清朝,我们现在在餐桌上见到的蔬菜,才算是大部分齐全了。

这样看来,我们现在每天餐桌上的普通饭食,放在古代,就算是贵族也很难享受到,和古代人比起来,我们现代人幸福的不是一点半点啊。

“我是历史领域作者,热爱中国历史文化,欢迎和我交流”。

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