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怎样长期保存水果-(怎样长期保存水果蔬菜)

Time:2024-02-13 13:56:25 Read:623 作者:CEO

水果中含有人体必需的多种维生素和营养成分。长期食用可补充人体维生素的需求,还能促使人体的新陈代谢,加快生长发育,有些水果还含有抵抗疾病的成分。水果是现代保健和美容绝好的食品。但水果季节性很强,怎样保存水果就成了日常生活的难题。

水果种类很多,它们的保存方法也各有不同,应针对其特点区别对待。

怎样长期保存水果-(怎样长期保存水果蔬菜)

众多水果中,荔枝、草莓、葡萄在夏季成熟,不易存放。荔枝肉质甘美,是水果中之上品。在唐朝,杨贵妃爱吃荔枝,让人从岭南用快马一刻不停地传送,就说明这种水果不能长期存放。这一类水果保存得好,也只能七天左右。且一要降温保存,一般在20℃,若高低超出5℃,荔枝的颜色很快就会由淡红色变成褐色,且果子从枝上一个个掉下,这说明荔枝已经开始变质,就不能再吃了。这三种水果在保存时还要注意通风、干燥,减少碰撞。

苹果、李子这两种水果在每年夏末秋初开始上市,这时的果子还不能保存,到了每年第一次降霜之后,苹果、李子有霜进行天然的“杀菌”后就可以存放了,如果得法,可以存放两三个月,甚至半年以上。首先要选新鲜的果子,新鲜的果子用手指弹击果体,会有清脆的“梆梆”声;其次要仔细检查每一只果子,如果有碰撞的伤痕和病迹,应和好的果子分离开来存放,好的果子用较柔软的白纸把它们一个个包好,轻轻地放在纸箱子里,堆放在低温、干燥、通风的地方,如气温能控制在10℃左右可保存两个月以上。

香蕉生长在温暖的南方,为了能输送到全国各地,蕉农大多在成熟之前一星期左右就把它割下来,存放在冬暖夏凉而且温度适中的地下室里保存,这时的香蕉呈青色,很硬,还不能吃。当要出售时,蕉农就用“一试灵”药剂和水,以5千克水放一滴药剂的比例,混合后洒在青香蕉上,用塑料薄膜包起来,48小时后,香蕉就成了浅黄色的,这时的香蕉味清香,肉质绵甜,就可以吃了。买回家的香蕉一定要在10℃左右保存。如果温度不适合可用“方便袋”包起来放入冰箱的冷藏箱里,可保存一星期左右。

桔子和菠萝,保存期要长一些,只要没有伤痕和烂疤,在常温下,就能保存。

保存水果要了解其特点,只要掌握以上方法,就能使水果得以较长时期保存,一年四季都能吃到新鲜的水果,使生活变得甜美、温馨。

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